Name: Kall avokadosoppa med röda bönor och rödbetschips
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 burk Bonduelle röda bönor (avrunnen vikt 165 g); ¼ knippe gräslök; 1-2 msk olivolja; 2 dl kvarg; Rödbetschips; Soppa:; 2 mogna avokado; ¼ knippa kruspersilja; ¼ bladselleri; 100 g spenat; 1 vitlöksklyfta; 6 dl mjölk; ½ citron; 1-2 msk. olivolja; Salt och peppar

4 personer

20 min.

Ingredienser:

till 4 personer

1 burk Bonduelle röda bönor (avrunnen vikt 165 g)

¼ knippe gräslök

1-2 msk olivolja

2 dl kvarg

Rödbetschips

Soppa:

2 mogna avokado

¼ knippa kruspersilja

¼ bladselleri

100 g spenat

1 vitlöksklyfta

6 dl mjölk

½ citron

1-2 msk. olivolja

Salt och peppar

Ingredienser för 4 personer

Steg 1
Halvera avokadon, ta bort kärnorna och ta ur fruktköttet ur skalet med en sked.
Steg 2
Hacka persilja, selleri och spenat grovt och blanda med soppans övriga ingredienser.
Steg 3
Smaka av soppan med pressad citron, olja, salt och peppar.
Steg 4
Skär gräslök fint och blanda med bönor och olivolja, krydda med salt och peppar.
Steg 5
Servera soppan i skålar med kvarg, bönor och rödbetschips.

Smakrik kall avocadosoppa röda bönor och rödbetschips (20 min)

Perfekt soppa på en varm sommardag. Få receptet på denna vegetariska soppa med massor av vitaminer och smak.

Behöver du mer inspiration?