Rödbetssallad med quinoa, bönor och majs
Lätt
4 personer
20 min.
Ingredienser:
till 4 personer
2 dl quinoa
1 burk Bonduelle majs (avrunnen vikt 140 g)
2 burkar Bonduelle bönmix (avrunnen vikt 2 x 160 g)
400 g små rödbetor
200 g svartkål/grönkål
2 msk olivolja
2 msk äppelcidervinäger
¼ knippe dill
¼ knippe gräslök
100 g fetaost
1 citron
Salt och peppar
1 burk Bonduelle majs (avrunnen vikt 140 g)
2 burkar Bonduelle bönmix (avrunnen vikt 2 x 160 g)
400 g små rödbetor
200 g svartkål/grönkål
2 msk olivolja
2 msk äppelcidervinäger
¼ knippe dill
¼ knippe gräslök
100 g fetaost
1 citron
Salt och peppar
Ingredienser för 4 personer
2 dl quinoa
1 burk Bonduelle majs (avrunnen vikt 140 g)
2 burkar Bonduelle bönmix (avrunnen vikt 2 x 160 g)
400 g små rödbetor
200 g svartkål/grönkål
2 msk olivolja
2 msk äppelcidervinäger
¼ knippe dill
¼ knippe gräslök
100 g fetaost
1 citron
Salt och peppar
1 burk Bonduelle majs (avrunnen vikt 140 g)
2 burkar Bonduelle bönmix (avrunnen vikt 2 x 160 g)
400 g små rödbetor
200 g svartkål/grönkål
2 msk olivolja
2 msk äppelcidervinäger
¼ knippe dill
¼ knippe gräslök
100 g fetaost
1 citron
Salt och peppar
- Steg 1Koka quinoa och låt svalna.
- Steg 2Koka rödbetorna mjuka med skal och skala dem under rinnande kallt vatten.
- Steg 3Skär rödbetorna i ca 1 cm tjocka skivor och lägg upp dem på en stor tallrik.
- Steg 4Rensa kålen, riv av den från stammen i lagom stora bitar och blanda med rödbetor, olja, vinäger och quinoa.
- Steg 5Blanda med majs och bönmix, krydda med salt och peppar och strö över grova bitar av fetaost.
- Steg 6Servera med klippta örter och bröd och citronklyftor.
Tips:
Kombinera gärna med andra rotfrukter, kikärter och bönor.
Se även: