Röd linssoppa med ingefära, apelsin och majs
Medium
2 personer
25 min.
25 min.
Ingredienser:
till 2 personer
1 lök
2 vitlöksklyfta
1 liten bit ingefära
0,5 tsk spiskummin
1 tsk garam masala
2 msk olivolja
¼ tsk krossad chili
200 g morötter
100 g röda linser
750 ml grönsaksbuljong
1 dl kokosmjölk
1 apelsin
Salt och peppar
Garnering:
1 burk Bonduelle ekologisk majs (140 g avrunnen vikt)
20 g smör
1 grön chili
1 näve färsk mynta
Kokosflingor
2 vitlöksklyfta
1 liten bit ingefära
0,5 tsk spiskummin
1 tsk garam masala
2 msk olivolja
¼ tsk krossad chili
200 g morötter
100 g röda linser
750 ml grönsaksbuljong
1 dl kokosmjölk
1 apelsin
Salt och peppar
Garnering:
1 burk Bonduelle ekologisk majs (140 g avrunnen vikt)
20 g smör
1 grön chili
1 näve färsk mynta
Kokosflingor
Ingredienser för 2 personer
1 lök
2 vitlöksklyfta
1 liten bit ingefära
0,5 tsk spiskummin
1 tsk garam masala
2 msk olivolja
¼ tsk krossad chili
200 g morötter
100 g röda linser
750 ml grönsaksbuljong
1 dl kokosmjölk
1 apelsin
Salt och peppar
Garnering:
1 burk Bonduelle ekologisk majs (140 g avrunnen vikt)
20 g smör
1 grön chili
1 näve färsk mynta
Kokosflingor
2 vitlöksklyfta
1 liten bit ingefära
0,5 tsk spiskummin
1 tsk garam masala
2 msk olivolja
¼ tsk krossad chili
200 g morötter
100 g röda linser
750 ml grönsaksbuljong
1 dl kokosmjölk
1 apelsin
Salt och peppar
Garnering:
1 burk Bonduelle ekologisk majs (140 g avrunnen vikt)
20 g smör
1 grön chili
1 näve färsk mynta
Kokosflingor
- Steg 1Finhacka lök, vitlök och ingefära och fräs i en medelstor kastrull med olivolja i några minuter.
- Steg 2Tillsätt spiskummin, garam masala och chili och fräs lite till.
- Steg 3Skala under tiden morötterna, skär i grova skivor och lägg i pannan. Häll linserna i en sil och skölj dem i rinnande kallt vatten. Häll över dem i grytan. Häll i grönsaksbuljong så att det täcker allt och koka soppan i ca 25 minuter tills morötter och linser är mjuka.
- Steg 4Mixa soppan med en stavmixer och tillsätt sedan kokosmjölk. Koka, och smaka av med salt, peppar, färsk apelsinsaft och lite rivet apelsinskal.
- Steg 5Häll av majsen och lägg i en liten panna med smör. Värm upp tills smöret smält och häll sedan över majsen i en skål.
- Steg 6Hacka chili och mynta, och blanda med den varma majsen just före servering.
- Steg 7Ät soppan rykande het med den varma majsgarneringen och strö gärna över lite kokosflingor.
Se även: