Bönsallad med spenat, mango och majsdressing
Lätt
4 personer
25 min.
Ingredienser:
till 4 personer
100 g vetekorn
1 burk Bonduelle majs (avrunnen vikt 140 g)
2 burkar Bonduelle kikärtor (avrunnen vikt 2 x 130 g)
1 burk Bonduelle kidneybönor (avrunnen vikt 265 g)
1-2 msk livolja
1 msk äppelcidervinäger
100 g babyspenat
1 mango
2 dl rostade kokosflingor
DRESSING:
1 ekologisk lime
1 burk Bonduelle majs (avrunnen vikt 140 g)
2 dl naturell yoghurt
¼ knippe mynta
¼ knippe basilika
1 vitlöksklyfta
Salt och peppar
1 burk Bonduelle majs (avrunnen vikt 140 g)
2 burkar Bonduelle kikärtor (avrunnen vikt 2 x 130 g)
1 burk Bonduelle kidneybönor (avrunnen vikt 265 g)
1-2 msk livolja
1 msk äppelcidervinäger
100 g babyspenat
1 mango
2 dl rostade kokosflingor
DRESSING:
1 ekologisk lime
1 burk Bonduelle majs (avrunnen vikt 140 g)
2 dl naturell yoghurt
¼ knippe mynta
¼ knippe basilika
1 vitlöksklyfta
Salt och peppar
Ingredienser för 4 personer
100 g vetekorn
1 burk Bonduelle majs (avrunnen vikt 140 g)
2 burkar Bonduelle kikärtor (avrunnen vikt 2 x 130 g)
1 burk Bonduelle kidneybönor (avrunnen vikt 265 g)
1-2 msk livolja
1 msk äppelcidervinäger
100 g babyspenat
1 mango
2 dl rostade kokosflingor
DRESSING:
1 ekologisk lime
1 burk Bonduelle majs (avrunnen vikt 140 g)
2 dl naturell yoghurt
¼ knippe mynta
¼ knippe basilika
1 vitlöksklyfta
Salt och peppar
1 burk Bonduelle majs (avrunnen vikt 140 g)
2 burkar Bonduelle kikärtor (avrunnen vikt 2 x 130 g)
1 burk Bonduelle kidneybönor (avrunnen vikt 265 g)
1-2 msk livolja
1 msk äppelcidervinäger
100 g babyspenat
1 mango
2 dl rostade kokosflingor
DRESSING:
1 ekologisk lime
1 burk Bonduelle majs (avrunnen vikt 140 g)
2 dl naturell yoghurt
¼ knippe mynta
¼ knippe basilika
1 vitlöksklyfta
Salt och peppar
- Steg 1Koka vetekornen, häll av vattnet, marinera dem i olja och vinäger och krydda med salt och peppar.
- Steg 2Riv skalet på lime på den fina sidan av ett rivjärn och pressa ut saften.
- Steg 3Blanda skal och saft tillsammans med de andra ingredienserna till dressingen, krydda med salt och peppar.
- Steg 4Fördela spenaten i 4 skålar och lägg i mango i stora tärningar, korn, majs, kikärtor och bönor.
- Steg 5Servera med rostade kokosflingor och dressing.
Tips:
Istället för mango kan du använda melon eller papaya.
Se även: